Tại Hà Lan, Lidl đã bắt đầu bán sản phẩm cá ngừ xông khói với nhãn hàng riêng Deluxe. Sản phẩm được xông khói lạnh – kiểu chế biến này thường được áp dụng cho cá hồi – và có chứng nhận MSC. Điều này đưa cá ngừ vào phân khúc thị trường mà lâu nay cá hồi thường chiếm ưu thế. Người tiêu dùng có thể thử trải nghiệm một sản phẩm mới. Sản phẩm cá ngừ được cắt lát, xông khói và tẩm một chút gia vị là sản phẩm cá ngừ đầu tiên trong dòng sản phẩm Deluxe. Dòng này bao gồm các thực phẩm xông khói như cá hồi hay pho mát dê.
Sản phẩm cá ngừ xông khói ướp lạnh tẩm nước sốt horseradish và wasabi được chế biến từ yellowfin MSC của Tri Marine ở FAO 71 WCPO đánh bắt PS, và được chế biến bởi Laschinger Seafood tại Đức.
Thông thường cá ngừ ít được xông khói như cá hồi nên đây là một sản phẩm mới tại siêu thị này và có thể sẽ dẫn đầu trong việc gia tăng sản phẩm cá ngừ xông khói trong tương lai. Năm ngoái thương hiệu Petit Navire của Thai Union cũng giới thiệu loạt sản phẩm thủy sản ướp lạnh mới trong đó có cá ngừ xông khói.
Theo thông tin trên nhãn mác, sản phẩm bao gồm 83% yellowfin và phần còn lại là nước sốt. Một số phụ gia được sử dụng để tăng hương vị, giữ màu và bảo quản sản phẩm, bao gồm scorbic acid, sodium ascorbate và sodium citrates.
(Theo Atuna)
