Vấn đề tiêm phụ gia cho cá ngừ đã được bàn luận tại Hội thảo cá ngừ Châu Âu hôm nay và được cho là «gian lận thực phẩm ». EC cho biết cá ngừ được xử lý bằng các chất chống oxy hóa và nitrite là bất hợp pháp ở EU, vì chúng làm người tiêu dùng hiểu sai về độ tươi của cá.
Hiện nay cá ngừ xử lý kiểu này vào khoảng 20.000 tấn trên thị trường, phần lớn là được chế biến ở Tây Ban Nha, và một số nước châu Âu khác, chủ yếu được tiêu thụ tại EU, nhưng cũng xuất khẩu sang một số nước thứ ba.
Giá bán buôn của loin cá ngừ đã được xử lý vào khoảng 7,5 – 10,5 EUR/kg, trong khi giá cá tươi/rã đông là 12 – 20 EUR.
(Theo Atuna)
