Doanh số bán lẻ cá ngừ tươi tại UK năm ngoái đã tăng đáng kể, phần lớn là trong phân khúc sushi. Ngày càng có nhiều các quầy nhượng quyền bán sushi trong các siêu thị và cá ngừ ngày càng có vai trò quan trọng. Tuy nhiên giá nguyên liệu vẫn còn ở mức cao có thể cản trở đà tăng trường của cá ngừ tươi nói chung trong những tháng tới.
Trong 52 tuần tính đến 7/10, cá ngừ tươi đã tăng 6% về khối lượng, và tăng gần 5% về giá trị, đạt 43,6 triệu GBP. Trong đó, sushi tăng trưởng ngoại mục với 221% về giá trị, đạt 2,3 triệu GBP, và 294% về khối lượng, so cùng kỳ năm trước. Tuy nhiên đóng góp của sushi trong phân khúc cá tươi vẫn còn khiêm tốn. Năm ngoái chỉ chiếm 5,3% tổng giá trị và 4,1% tổng khối lượng. Điều này cũng cho thấy sản phẩm này vẫn còn nhiều cơ hội phát triển. Sushi là một lựa chọn thuận tiện cho những người không có thời gian và có thể dễ dàng mang theo người.
(Theo Atuna)
