Công ty khởi nghiệp Finless Foods tại Mỹ đã phát triển được sản phẩm thịt bluefin trong phòng thí nghiệm. Họ đã tái tạo lại được cơ thịt cá ngừ , với kết cấu và cảm quan như thịt thật. Họ sẽ đưa sản phẩm ra thị trường vào năm 2019. Mục tiêu của công ty là “tạo ra thủy sản bền vững dựa trên công nghệ tế bào”. Họ sử dụng tế bào thịt bluefin và rồi nhân bản lên với một quy trình kéo dài vài tháng.
Dù mới ở gia đoạn đầu, CEO của Finless Foods cho biết mục tiêu của ông là chấm dứt chăn nuôi nông nghiệp và nuôi trồng thủy sản hoàn toàn.
Các sản phẩm thay thế thịt ngày càng phổ biến vì ngày càng nhiều người tiêu dùng mua sản phẩm thân thiện với môi trường. Công ty công nghệ thực phẩm Memphis Meats cũng đã tạo ra gà, vịt không phải giết thịt, với dự định đưa sản phẩm ra thị trường 2021.
(Theo Atuna)
