Chính phủ Hàn Quốc vừa xuất bản hướng dẫn khẩu phần an toàn khi tiêu dùng thủy sản đối với phụ nữ có thai và trẻ em.
Hướng dẫn nêu rõ các đối tượng này nên ăn khoảng 100g/tuần sản phẩm tươi đối với các loài thủy sản sống ở tầng biển sâu như cá ngừ do các lo ngại về hàm lượng thủy ngân cao. Điều này mâu thuẫn với các kết quả nghiên cứu khoa học gần đây rằng hàm lượng selenium trong cá ngừ sẽ làm mất tác dụng của thủy ngân. Đối với skipjack đóng hộp, lượng lượng khuyên dùng là 400g vì hàm lượng thủy ngân thấp hơn 10 lần do bơi gần bề mặt biển hơn.
Thức ăn cho em bé không nên chế biến quá 15g cá ngừ đóng hộp, và không ăn quá 6 lần/tuần. Trong khi đó, nghiên cứu khoa học chỉ ra rằng selenium có lợi cho sức khỏe và não bộ, kể cả đối với trẻ em.
Chính phủ đưa ra hướng dẫn này khi mà nhu cầu tiêu thụ cá ngừ tại Hàn Quốc đang có xu hướng gia tăng đáng kể. Các nhà máy trong nước đã tăng cường thu mua cá nguyên con để chế biến. Các công ty cá ngừ hy vọng rằng hướng dẫn thiếu thông tin này sẽ không gây nhiều ảnh hưởng tiêu cực đối với nhu cầu đang gia tăng của người tiêu dùng.
(Theo Atuna)
