Cá ngừ tiệt trùng tại Mỹ

Mặc dù cá ngừ tiệt trùng tiêu thụ tại thị trường Mỹ giảm về khối lượng, nhưng lại tăng về giá trị trong 2 năm qua nhờ các sản phẩm đóng túi và các suất sản phẩm ăn liền có giá cao. Trong 52 tuần kết thúc vào 25/3/2018, chỉ 31 triệu thùng cá ngừ tiệt trùng được bán tại Mỹ, giảm đi 1,4 triệu thùng so với kỳ trước. Một thùng tiêu chuẩn thường trong khoảng 48x160g và 48x185g.

Cá ngừ đóng hộp giảm 3,7 triệu thùng, bù lại cá ngừ đóng túi và suất cá ngừ ăn liền tăng tăng 1,3 triệu thùng, tăng 40%. Tổng doanh thu trong 52 tuần đạt gần 1,89 tỷ USD, trong khi giai đoạn trước là 1,86 tỷ USD.

Tại Mỹ nhu cầu về sản phẩm tiện lợi đang gia tăng và cá ngừ đóng túi và thực phẩm ăn liền đáp ứng được xu hướng  này.
Trong khi đó, thế hệ millennial, nhiều người trong số họ còn không có cả đồ khui đồ hộp, nên cá ngừ đóng hộp sẽ bị ảnh hưởng, đặc biệt là loại lon không có nắp có khoen dễ mở hay sản phẩm phải đổ dầu đi trước khi dùng.

Tuy nhiên, các sản phẩm tiệt trùng, bao gồm cả cá ngừ đóng hộp, được dự đoán là sẽ tăng trưởng, do đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng như giàu dinh dưỡng và lành mạnh.

(Theo Atuna)